KRAPFEN

500gr farina
300gr patate
100gr zucchero
70gr margarina
2 uova
100ml latte
1/2 cubetto lievito birra
olio di semi
zucchero semolato
limone

PREPARAZIONE

1
Bollire le patate e spellarle. In una terrina mettere la farina, formare una fontana e mettere lo zucchero,il burro, le patate calde schiacciate (per far sciogliere il burro).

2
Nel latte tiepido sciogliere il lievito di birra e aggiungerlo al composto.
Mescolare, amalgamare ed aggiungere le uova. Formare un impasto morbido ed omogeneo. Lavorarlo per una decina di minuti fino a quando, all'interno (dopo aver inciso con un coltello), non si notino dei fori. A quel punto l'impasto è pronto e si può procedere a fare le forme desiderate.

3
Metterle in un luogo caldo (coperte leggere per non impedire la lievitazione) a lievitare per 1 ora.
Mettere l'olio abbondante a friggere a fuoco moderato in una pentola alta.

4
A fine cottura immergerli in un piatto contenente zucchero semolato

CHEF: Nonna Raffaella

Master Chef Sera
2010.01.25

TORTA DI ROSE

per l'impasto

3 tuorli
30 gr zucchero
300 gr farina
50 ml olio semi di mais
150 ml latte
25 gr lievito di birra

per la farcitura

100 gr burro
150 gr zucchero
1 arancia
30gr gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

1                                                                                                                                                                                                          Unire i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere l'olio. Fare sciogliere il cubetto di lievito nel latte precedentemente riscaldato e unire al composto.

2                                                                                                                                                                                                    Impastare gradatamente con la farina. Stendere una sfoglia e farcire con il burro ammorbidito e amalgamato allo zucchero, la scorza di un'arancia grattuggiata e scagliette di cioccolato.

CHEF: Armida e Antonella

Master Chef Sera
2010.01.22