BATTUTO DI CAPICOLLO DI MAIALE SU LETTO DI FINOCCHIETTO

BATTUTO DI CAPICOLLO DI MAIALE SU LETTO DI FINOCCHIETTO

12 fettine capicollo di maiale
foglie di alloro
rametti di rosmarino
foglie di salvia
olio d'oliva
1 limone
sale
pepe nero
3 finocchi
aceto di mele

PREPARAZIONE

CHEF: Gustavo Congi (S.Giovanni in Fiore, CS)

Master Chef Sera
2010.03.05