CANNELLONI DI PROSCIUTTO FARCITI

CANNELLONI DI PROSCIUTTO FARCITI

200 gr. di prosciutto cotto

300 gr. di cavolfiore

300 gr. di patate

50 gr. di parmigiano

2 spicchi d'aglio

30 gr. di acciughe sott'olio

100 ml. di panna da cucina

50 gr. di burro

50 ml. di olio d'oliva

30 gr. di sale

10 gr. di pepe nero

PREPARAZIONE

Lessare il cavolfiore e le patate.

Farli saltare in padella con olio e aglio. Salare e pepare.

Ridurre a cremina e aggiungere il parmigiano.

Farcire le fettine di prosciutto cotto e arrotolare. Disporre in una teglia unta i cannelloni e infornarli a 200° per 15 min.

Intanto fare sciogliere le acciughe nel burro e aglio. Aggiungere la panna e lasciare ridurre.

Sfornare i cannelloni di prosciutto e servirli con la panna aromatizzata alle acciughe.

Chef: Armida e Antonella (Cosenza)