CANTUCCI ALLE MANDORLE

400gr farina
300gr zucchero
50ml olio d'oliva
4 uova
125gr mandorle
15gr lievito per dolci
1 limone
un pizzico di sale
1 arancia

PREPARAZIONE

Unire le uova allo zucchero, grattugiare la buccia di un limone e di un'arancia, amalgamare fino a rendere un impasto oogeneo. Unire lentamente la farina, l'olio d'oliva, un pizzico di sale e il lievito. Passare ad impastare manualmente dopo aver aggiunto al composto le mandorle tagliate grossolanamente. Preparare delle strisce piuttosto spesse di pasta, adagiarle su una teglia, spennellarle con l'uovo per dare una doratura durante la cottura e infornare a 180° per 20 minuti circa. La cottura non sarà completa quindi togliere dal forno le strisce di pasta e, dopo averle fatte raffreddare, tagliarle a tocchetti dando la forma dei cantucci. Infornare nuovamente per altri 15 minuti per tostare.

Chef Nonna Raffaella (S. Caterina sullo Ionio, CZ)

Master Chef Sera
2010.05.11

http://masterchefttv.blip.tv/file/3610678?filename=Masterchefttv-20100511mast...