COZZE RIPIENE CON CROSTINI DI PANE

                                                                                                                                                                                                                                                       aglio                                                                                                                                                                                           prezzemolo                                                                                                                                                                                                  300gr mollica basilico                                                                                                                                                                                                                            ½ litro pomodoro pelato                                                                                                                                                                               2 uova
2 capperi
olio sale
pepe nero
20 cozze

PREPARAZIONE

1
In una padella far rosolare olio, aglio e aggiungere il pomodoro con il basilico.
 
2
In una terrina amalgamare la mollica di pane precedentemente bagnata e sbriciolata, i capperi, le uova, sale, pepe nero, olio e basilico ed impastare il tutto.
 
3
Lavare le cozze e aprirle servendosi di un coltello. Riempire le cozze crude con l’impasto preparato
E aggiungerle al sugo. Far cuocere per almeno 15 minuti.
 
4
In una teglia stendete delle fettine di pane e abbrustolitelo nel forno per circa 5 minuti. Infine posizionate nel piatto le cozze e i crostini, servendo ben caldo.
 

CHEF: Gianluigi Sestito (Borgia, CZ)

Master Chef Serale
2010.01.27

http://masterchefttv.blip.tv/file/3141439/