CREPES GAMBERONI E STRACCHINO

2 uova
100gr farina
200ml latte
150gr peperoni
100gr stracchino
200ml vino bianco
300gr pomodori
1 spicchio aglio
500ml besciamella
200ml olio d'oliva
150gr gamberoni
40gr sale
10gr prezzemolo
100gr grana grattugiato

PREPARAZIONE

Preparare le crepes con le uova, la farina e il latte. Procedere alla preparazione delle stesse nella pentola adatta. Preparare un sugo con olio d'oliva, aglio, pomodori tagliati grossolanamente, peperoni tagliati a cubetti, sfumare con vino bianco, aggiungere i gamberoni, il sale e il prezzemolo. A parte preparare il ripieno con stracchino, besciamella e grana. Preparare un sugo con passata di pomodoro e besciamella che faranno da base alle crepes e in seguito aggiungeremo lo stracchino lavorato con gli altri ingredienti. Chiudere la crepe e condire in teglia da forno con il sugo ai gamberoni preparato in precedenza. Infornare a 180° per 15 minuti circa.

Chef: Pino Musarella (Catanzaro)
Master Chef Sera
2010.06.07

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