CUORI DI CARCIOFO ARROTOLATI

CUORI DI CARCIOFO ARROTOLATI

100 gr. di prosciutto crudo

5 cuori di carciofi

10 gr. di scaglie di grana

3 uova intere

100 gr. di pangrattato

sale

pepe nero

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi dalle foglie più dure. Sbollentarli in acqua leggermente salata per almeno 5 minuti.

Dividerli a metà. Adagiare ogni metà carciofo su ogni fetta di prosciutto crudo.

Condire con il pepe nero, aggiungere le scaglie di grana e arrotolare.

Passare i cuori di carciofi arrotolati nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggere in olio di semi di mais abbastanza caldo.

CHEF: Armida e Antonella (Cosenza)

Master Chef Sera
2010.03.08