FARFALLE TRICOLORE

FARFALLE TRICOLORE

250 gr. di farfalle tricolore

200 gr. di broccoli

150 gr. di salsiccia fresca

20 gr. di burro

200 gr. di ricotta vaccina

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva

sale
pepe

PREPARAZIONE

Lavare i broccoli, dividere le cimette e lessarle per 10 min.

Fare imbiondire uno spicchio d'aglio in olio d'oliva e far saltare i broccoli e successivamente la salsiccia fresca.

Intanto far fondere il burro e amalgamarlo alla ricotta con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolare le farfalle al dente e amalgamarle ai broccoli, salsiccia e ricotta.

CHEF: Armida e Antonella (Cosenza)

Master Chef Sera
2010.04.22