GNOCCHETTI ZUCCA E PORCINI
GNOCCHETTI ZUCCA E PORCINI
Per la pasta
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di semola
100 ml acqua
Per il condimento
400 gr. di zucca
200 gr. di funghi porcini
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio
1 spicchio di aglio
Sale, pepe, prezzemolo
Grana grattuggiato
PREPARAZIONE
1 Unire le due farine e impastarle con l'acqua. Amalgamare fino ad avere un panetto ben consistente e dare forma agli gnocchetti.
2
In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere i funghi porcini e sfumarli con il vino bianco.
3
Unire la zucca precedentemente sbollentata. Condire di sale, pepe e prezzemolo.
4
A cottura ultimata mantecare gli gnocchetti e il condimento con una manciata di grana grattuggiato.
CHEF: Armida e Antonella
Master Chef Sera
2010.01.22
Master Chef Sera
2010.01.22
