MILLEFOGLIE DI FRITTATA FARCITE

6 uova
20gr grana
prezzemolo
sale
pepe
80gr fagiolini
50gr piselli
1 pomodoro
1 peperone rosso
100gr maionese
olio d'oliva

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con pepe, sale, grana grattugiato,prezzemolo tritato finemente e procedere facendo delle piccole frittatine.
In un pentolino soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere i piselli, prezzemolo e acqua calda di cottura. Bollire in una pentola i fagiolini. Tagliare a pezzettini i peperoni e farli soffriggere con cipolla e olio d'oliva; aggiungere acqua calda di cottura per favorire la cottura, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti. Per ognio porzione serviranno 4 frittatine: la prima servirà da base, spalmare la maionese e aggiungere i fagioline, la seconda frittatina e condire con i peperoni, la terza frittatina, maionese e i piselli, chiudere con la quarta frittatina. Servire freddo.

CHEF: Chiara e Vanessa (Ist. Alberghiero Soverato, CZ)

Master Chef Sera
2010.04.20

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