PAELLA VALENCIANA300gr riso parboiled
130gr piselli
200gr peperoni
300gr frutti di mare
100gr cipolla
100ml vino bianco
3gr pepe nero
150gr pancetta
30gr sale
150ml vino bianco
5gr prezzemolo
PREPARAZIONE
Far soffriggere in padella la cipolla tritata nell'olio. Aggiungere i frutti di mare, i peperoni tagliati a pezzetti, il sale, pepe nero, sfumare con il vino bianco, aggiungere i piselli, la pancetta e il riso. Farlo cuocere nel composto con del brodo vegetale fino a cottura ultimata. Spolverare con del prezzemolo tritato.
Chef: Pino Musarella (Catanzaro)
Master Chef Sera
2010.06.03
http://masterchefttv.blip.tv/file/3711694?filename=Masterchefttv-20100603mast...
