RICOTTINE

per la pasta

250gr farina 00
50gr zucchero
75gr burro
1 uovo
30ml latte
10gr sale
1 bustina lievito per dolci

per il ripieno

400gr ricotta
100gr zucchero
50gr uvetta
1 uovo
1 limone
10gr sale
5gr cannella

PREPARAZIONE

Per il ripieno
Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il tuorlo, il limone grattugiato, un pizzico di sale e la cannella continuando ad amalgamare.

Per la pasta
Lavorare il burro ammorbidito con l'uovo, lo zucchero, la farina e impastare. Aggiungere il lievito e un pizzico di sale.

 Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo stendere dei pezzetti di pasta e farcirli con il composto. Posizionatli su di una teglia da forno imburrata e infarinata. Prima di infornare a 180° per 30 minuti circa, spennellar ele ricottine con il latte.

Chef: Nonna Raffaella (S.Caterina sullo Ionio, CZ)

Master Chef Sera
2010.06.08