SPIEDINI DI ACCIUGHE E COZZE FRITTE
SPIEDINI DI ACCIUGHE E COZZE FRITTE
20 cozze pulite
12 acciughe fresche
1 uovo
100 gr. di pangrattato
1 spicchio d'aglio
10 fette di pancarrè
30 gr. di sale
10 gr. di pepe nero
prezzemolo
PREPARAZIONEFare aprire le cozze in padella. Pulire le acciughe, lavarle e aprirle a libro.
Sguazzare solo l'albume dell'uovo e insaporirlo con sale, pepe nero, lamelle di aglio e prezzemolo.
Tagliare il pancarrè in piccoli quadrati. Insaporire anche le acciughe con sale, pepe nero e prezzemolo e arrotolarle.
Cominciare a comporre lo spiedino alternando i quadrati di pancarrè, le cozze e le acciughe arrotolate. Passarli nell'albume aromatizzato e poi nel pangrattato.Chef: Armida e Antonella (Cosenza)
Master Chef Sera
2010.06.04
http://masterchefttv.blip.tv/file/3715518?filename=Masterchefttv-20100604mast...
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