TAGLIATELLE AI CARCIOFI

500ml besciamella
200gr formaggio grana
200gr carciofi
150gr ricotta affumicata
1 spicchio aglio
100gr burro
10gr sale
150gr scamorza
2 uova
100ml vino bianco
200gr tagliatelle
3gr prezzemolo
100gr prosciutto cotto

PREPARAZIONE

Far sciogliere il burro in padella con uno spicchio di aglio intero, tagiare i carciofi a pezzetti e unirli al burro, salare, pepare, sfumare con il vino bianco e aggiungere la besciamella. Con il composto fare uno strato sulla teglia da forno, aggiungere le tagliatelle al composto restante, versarle nella teglia aggiungendo le uova sode tagliate a pezzetti, la ricotta affumicata, la scamorza, il prosciutto, il formaggio grana e il prezzemolo in superficie. Infornare a 200° per 20 minuti circa.

Chef: Pino Musarella (Catanzaro)

Master Chef Sera
2010.06.03

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