TARTARE DI BACCALA' CON CROSTINI AL BURRO NERO
TARTARE DI BACCALA' CON CROSTINI AL BURRO NERO
500gr baccalà
100gr burro
50gr capperi
prezzemolo
sale
pepe nero e rosa
olio extra vergine d'oliva
300gr pan carrè
3 limoni
2 pomodori
PREPARAZIONE
Tagliare grossolanamente il baccalà,aggiungere il succo di 2 limoni,1dl di olio extra vergine d'oliva,una spruzzata di pepe nero e una manciata di prezzemolo tritato.Lasciare riposare. A parte amalgamare al burro i capperi tritati,grigliare il pane e cospargelo con il burro. Impiattare e servire.
CHEF: Antonio Polverino (Vibo Valentia)
Master Chef Sera
2010.03.11
http://masterchefttv.blip.tv/file/3332988?filename=Masterchefttv-20100311mast...
