TROFIE DELL'ORTO

TROFIE DELL'ORTO

250 gr. di trofie

2 zucchine

10 foglie di basilico

50 gr. di grana grattuggiato

10 gr. di pinoli

200 gr. di fagioli cannellini

5 fiori di zucca

2 spicchi d'aglio

olio d'oliva

sale, pepe

PREPARAZIONE

Scottare le zucchine e tagliarle a tocchetti.

Fare un pesto con le zucchine, il basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio.

Amalgamare poi con l'olio, il grana. Salare e pepare.

Lavare e pulire i fiori di zucca, tagliarli a strisce e farli saltare in olio e aglio insieme ai fagioli.

Lasciare insaporire, togliere l'aglio, salare e pepare.

Lessare al dente le trofie e amalgamarle con il pesto di zucchine, i fiori di zucca e i fagioli.

CHEF: Armida e Antonella (Cosenza)

Master Chef Sera
2010.04.22